Raviolis aux Trompettes de la mort et sauce douce aux épinards

Raviolis aux Trompettes de la mort et sauce douce aux épinards

Un beau jour de novembre, un ami m’amène des trompettes de la mort. Ça faisait un bail que je voulais tester les raviolis…


Ingrédients

Pate

200G de farine

2 Œufs

Farce

300G de Trompettes de la mort

20G de beurre

80G de parmesan en miettes

20g de parmesans pour la déco

80G de noix hachées menues

2 C à soupe de graines de lin grillées

5 C à soupe de fromage blanc

Sauce

400G d’épinards congelés

1 oignon

1 gousse d’ail rose

50 Cl de crème fraiche liquide

1 La pâte à raviolis

Dans un saladier ou sur le plan de travail, déposer la farine, faire un puits et déposer les œufs entiers.

Avec une fourchette, les mélanger légèrement, puis intégrez progressivement la farine, terminez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

La filmer et la laisser reposer au frais pendant 1/2 H.

2 Faire la farce

Laver les champignons et les hacher menu.

Les faire revenir à la poêle pendant 5’, sans matière grasse, jusqu’à qu’ils aient rendus toute l’eau.

Ensuite ajouter le beurre et remuer un peu, puis rajouter les noix et le lin.

Remuer encore et rajouter le parmesan, puis sortir du feu et finir de mélanger le parmesan.

Il faut laisser refroidir la préparation 5’ et ensuite on peu ajouter le fromage blanc.

3 La pâte à raviolis : Le Retour

Fariner légèrement le plain de travail.

Affiner la pate avec une machine à pate, ou bien, si on n’a pas de machine, il faut l’étaler au rouleau de manière à avoir une épaisseur de 2mm.

Tracer des rectangles de 4cm large sur 8 cm de long environ et disposer une cuillére à café de farce au centre des carrés de pates. *Voir photo

Replier les raviolis et les souder en appuyant sur les bords.

Les réserver au frais sur du papier sulfurisé pendant 1H environ. *On peut aussi les préparer pour le lendemain. #gallery-75-1 { margin: auto; } #gallery-75-1 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 33%; } #gallery-75-1 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-75-1 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

3 La sauce

Peler et couper fin les oignons, puis les faire blondir dans une poêle avec un peu de beurre.

Rajouter la gousse d’ail écrasée.

Ajouter ensuite les épinards.

Bien remuer jusqu’à ce que les épinards soient cuit.

On peut ajouter un peu d’eau sur les épinards en cours de cuisson.

En fin de cuisson, ajouter la crème, gouter et assaisonner.

4 Le grand final : La cuisson

Faire chauffer une grande casserole d’eau salée jusqu’à ébullition et laisser cuire les raviolis 3-4 minutes.

Les sortir délicatement avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.

Dans une assiette, déposer 3 ou 4 raviolis par personne, la sauce aux épinards et finir avec un peu de parmesan râpé sur la préparation.

5 Régalez Vous 😉

#Raviolis #GoodMiamMiam #Végétarien #Trompettedelamort #champignons #épinards

  • Black Instagram Icon
  • Black Vimeo Icon
  • Noir Icône YouTube
  • Black Facebook Icon
  • Noir Twitter Icon